झींगा जमने के लिए कुशल नमकीन पानी और त्वरित सुरंग फ्रीजर मशीन

झींगा जमने के लिए नमकीन पानी और सुरंग फ्रीजर मशीन

खाद्य उद्योग के गतिशील परिदृश्य में, खराब होने वाले उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा बनाए रखने के लिए कुशल और प्रभावी फ्रीजिंग विधियां आवश्यक हैं।झींगा के लिए दो लोकप्रिय फ्रीजिंग तकनीकें ब्राइन फ्रीजिंग और टनल फ्रीजिंग हैं।ये विधियाँ विशिष्ट लाभ प्रदान करती हैं और झींगा उद्योग की विशिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए तैयार की गई हैं।

नमकीन पानी जमाना: उद्योग अनुप्रयोग और विशेषताएं

उद्योग अनुप्रयोग: अपनी सादगी और लागत-प्रभावशीलता के कारण झींगा को फ्रीज करने के लिए ब्राइन फ्रीजिंग एक व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली विधि है।इस तकनीक का उपयोग आमतौर पर उन प्रसंस्करण संयंत्रों में किया जाता है जो मध्यम से उच्च झींगा मात्रा से निपटते हैं और घरेलू खपत और अंतर्राष्ट्रीय निर्यात दोनों के लिए तेजी से फ्रीजिंग की आवश्यकता होती है।
विशेषताएं: नमकीन पानी जमने में नियंत्रित नमक सांद्रता के साथ ठंडे नमकीन पानी के घोल में झींगा को डुबोना शामिल है।नमकीन पानी का कम तापमान झींगा को तेजी से जमा देता है, जिससे उसकी गुणवत्ता बरकरार रहती है।यह विधि विशेष रूप से संपूर्ण, सिर पर झींगा या खोल पर झींगा के लिए उपयुक्त है।

झींगा के लिए नमकीन पानी जमने के फायदे

नमकीन पानी जमने के लिए टन भार आवश्यकताएँ
नमकीन पानी को जमने के लिए टन भार की आवश्यकताएं इस्तेमाल किए जा रहे नमकीन पानी को जमने वाले उपकरण की क्षमता पर निर्भर करती हैं।छोटे से मध्यम आकार के प्रसंस्करण संयंत्रों में प्रति बैच 1 से 5 मीट्रिक टन तक की क्षमता वाले नमकीन पानी जमने वाले उपकरण हो सकते हैं।बड़े संयंत्रों में एक बैच में 20 मीट्रिक टन या उससे अधिक तक जमने में सक्षम प्रणालियाँ हो सकती हैं।विशिष्ट टन भार की आवश्यकताएं बाजार की मांग, उत्पादन मात्रा और उपलब्ध संसाधनों जैसे कारकों पर निर्भर करेंगी।
टनल फ्रीजिंग: उद्योग अनुप्रयोग और विशेषताएं
उद्योग अनुप्रयोग: टनल फ्रीजिंग एक उच्च क्षमता वाली विधि है जिसका उपयोग आमतौर पर बड़े पैमाने पर झींगा प्रसंस्करण कार्यों में किया जाता है, जिसमें खुदरा, खाद्य सेवा और निर्यात सहित विभिन्न बाजारों के लिए पर्याप्त मात्रा में झींगा को फ्रीज करने की आवश्यकता होती है।
विशेषताएं: टनल फ्रीजिंग में झींगा को नियंत्रित तापमान और वायु परिसंचरण के साथ फ्रीजिंग कक्षों की एक श्रृंखला के माध्यम से एक कन्वेयर बेल्ट पर ले जाना शामिल है।विधि एक समान ठंड सुनिश्चित करती है और तेजी से ठंड प्राप्त करने के लिए एक्सपोज़र समय को कम करती है।

झींगा के लिए टनल फ़्रीज़िंग के लाभ

1. उच्च थ्रूपुट: टनल फ्रीजर में बड़ी मात्रा में झींगा को कुशलतापूर्वक जमा करने की क्षमता होती है, जो उन्हें उच्च उत्पादन मांग वाले पौधों के लिए आदर्श बनाती है।
2. लगातार गुणवत्ता: सुरंग फ्रीजर में नियंत्रित ठंड की स्थिति के परिणामस्वरूप एक समान ठंड होती है, जिससे झींगा की गुणवत्ता संरक्षित होती है और उत्पाद विविधताएं कम हो जाती हैं।
3.दक्षता: टनल फ़्रीज़िंग उन्नत प्रशीतन और वायु परिसंचरण प्रणालियों के माध्यम से ऊर्जा के उपयोग को अनुकूलित करती है, जिससे लागत बचत और स्थिरता में योगदान होता है।
4. फ्रीजर के जलने में कमी: टनल फ्रीजर में तेजी से जमने से झींगा की सतह पर बर्फ के क्रिस्टल का निर्माण कम हो जाता है, जिससे फ्रीजर के जलने का खतरा कम हो जाता है।

सुरंग जमने के लिए टन भार आवश्यकताएँ
टनल फ़्रीज़िंग सिस्टम को झींगा उद्योग की विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करते हुए, टन भार की एक विस्तृत श्रृंखला को संभालने के लिए डिज़ाइन किया गया है।छोटे सुरंग फ्रीजर प्रति घंटे लगभग 1 से 5 मीट्रिक टन तक जमा कर सकते हैं, जबकि बड़े औद्योगिक सिस्टम प्रति घंटे 20 मीट्रिक टन या उससे अधिक तक जमा कर सकते हैं।टन भार की आवश्यकता उत्पादन की मात्रा, प्रसंस्करण गति और बाजार की मांग जैसे कारकों पर निर्भर करती है।

झींगा को फ्रीज करने के लिए ब्राइन फ्रीजिंग और टनल फ्रीजिंग दोनों मूल्यवान तरीके हैं, प्रत्येक अलग-अलग उद्योग की जरूरतों को पूरा करते हैं।ब्राइन फ्रीजिंग मध्यम से उच्च उत्पादन मात्रा के लिए एक लागत प्रभावी समाधान प्रदान करता है, जबकि टनल फ्रीजिंग उच्च क्षमता वाले संचालन में उत्कृष्टता प्राप्त करता है।दोनों विधियां तेजी से जमने, गुणवत्ता संरक्षण और बढ़ी हुई शेल्फ लाइफ जैसे फायदे साझा करती हैं।इन विधियों के बीच का चुनाव उत्पादन की मात्रा, प्रसंस्करण क्षमता और आर्थिक विचारों जैसे कारकों पर निर्भर करता है।एक प्रतिस्पर्धी और मांग वाले उद्योग में, ब्राइन फ्रीजिंग या टनल फ्रीजिंग के माध्यम से झींगा की कुशल फ्रीजिंग दुनिया भर के उपभोक्ताओं को उच्च गुणवत्ता वाले जमे हुए उत्पादों को वितरित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।